鱼香肉丝

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简单易学的家常小炒，超级下饭

鱼香肉丝的用料

里脊肉 200克 胡萝卜 半根
木耳 20克 青椒 1个
生抽 2勺 醋 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
白糖 2勺+ 葱姜蒜 适量
豆瓣酱 1大勺 胡椒粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

切丝备用
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

腌肉丝:加一勺料酒，少许盐，胡椒粉，两勺生抽，少许老抽上色，一点淀粉，抓拌均匀，再放两勺食用油锁住水分。腌制10到15分钟。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

料汁:两勺生抽，两勺陈醋， 半勺老抽，一勺耗油，两勺半糖，一勺淀粉 ，半碗清水。搅匀即可！
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

油温4成热，倒入肉丝滑熟(炒制变色)盛出 锅留底油，放豆瓣酱，葱姜蒜，小火炒出红油 转大火，放入配菜翻炒断生，倒入肉丝翻炒 再倒入鱼香汁翻炒至粘稠即可，留点汤汁更好吃！
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

装盘开吃，配大米饭绝绝子

鱼香肉丝的烹饪技巧

我这里糖和醋的比例是4:3，大家可以根据自己对酸甜的喜好调整糖醋的比例！ 这里，我的青椒丝是最后放的，青椒好熟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-11 · 河南

©本菜谱的做法由 『空白』wqum 编写，未经授权不得转载
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