美食美刻之家庭版酱香饼

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酱香饼的用料

面团部分 普通面粉 500克
盐 3克 开水（80°） 150克
凉水 140克 食用油 10克
酱料部分 食用油 适量
洋葱 300克 蒜 100克
十三香粉 3克 黄豆酱 60克
郫县豆瓣酱（切碎） 50克 蕃茄酱 45克
蚝油 30克 白糖 18克
蚝油 30克 辣椒面 10克
清水 125克 油酥部分
面粉 50克 食用油 50克
盐 3克 撒料部分
白芝麻 适量 葱 适量

酱香饼的做法

美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解1

步骤1

面粉中先加入食用盐搅拌均匀 再加入凉水和开水混合
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解2

步骤2

揉成面团醒发5分钟
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团再次醒发15分钟
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解4

步骤4

将洋葱和大蒜搅拌成颗粒状
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解5

步骤5

不要太碎
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解6

步骤6

将所有干料准备好
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解7

步骤7

调成水状
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解8

步骤8

锅中放多点油 将洋葱水分炒干
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解9

步骤9

将酱料倒入继续熬制
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解10

步骤10

半干状态即可
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解11

步骤11

碗中放面粉加盐调匀 油烧热加入面粉中 调成油酥
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解12

步骤12

将面团分成自己锅大小的剂子擀成面皮
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解13

步骤13

刷上油酥 旁边留一寸不要刷
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解14

步骤14

拿个碗轻轻压个圆形
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解15

步骤15

切成8份 其中一份稍微大一点 好包裹
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解16

步骤16

醒发五分钟（千万别省略这一步 要不然会破酥）擀成薄饼
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解17

步骤17

放入电饼铛开始烙饼 锅中记得刷油
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解18

步骤18

烙饼至两面金黄 先刷一层酱
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解19

步骤19

撒上白芝麻
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解20

步骤20

最后撒上迷人的小葱花 （隔着屏幕都闻到香了）
美食美刻之家庭版酱香饼的做法图解21

步骤21

看看层次 又香又脆

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-13 · 湖北

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 烙 电器 电饼铛
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