面包《波兰种》制作方法

4377 浏览 114 收藏
收藏
阳春白雪！
阳春白雪！ 阳春白雪！
＋ 关注


波兰种和从前制作馒头用的酵头，面引子异曲同工… 波兰种制作的面包有以下作用 1.突出麦香味 2.减少搅打面团时间 3.蓬松柔软，内部组织漂亮 4.锁住水分，暂缓面包老化，放两三天都不会硬

面包的用料

面包粉 50克 水 50克
耐高糖酵母 0.5克

面包的做法

面包《波兰种》制作方法的做法图解1

步骤1

准备高筋面粉50克，清水50毫升，耐高糖酵母0.5克
面包《波兰种》制作方法的做法图解2

步骤2

混合均匀，搅拌无干粉，盖上盖子，做好标记，室内常温发酵2小时后放冰箱冷藏12小时
面包《波兰种》制作方法的做法图解3

步骤3

这是发酵好的波兰种，比之前大两倍
面包《波兰种》制作方法的做法图解4

步骤4

内部蜂窝状

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-13

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 面包《波兰种》制作方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 面包《波兰种》制作方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活