超柔软“戚风蛋糕”~

2348 浏览 56 收藏
收藏
彭先森烘焙厨房
彭先森烘焙厨房
＋ 关注

烘焙小白，初级食谱，上手简单。

戚风蛋糕的用料

蛋清 4个 白砂糖 70克
蛋黄 4个 食用油 50克
低筋面粉 80克 牛奶 75克

戚风蛋糕的做法

超柔软“戚风蛋糕”~的做法图解1

步骤1

1.将蛋黄，蛋白分离，分别放入两个干净无油无水的容器中。蛋清，1/2白砂糖打至粗泡沫，再倒入剩下的1/2白砂糖打至干性发泡。
超柔软“戚风蛋糕”~的做法图解2

步骤2

2.蛋黄，牛奶，食用油搅拌均匀，再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，搅拌至光滑无颗粒，不能长时间搅拌产生面筋。
超柔软“戚风蛋糕”~的做法图解3

步骤3

3.蛋白霜打发好后，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。（此时烤箱开始预热）
超柔软“戚风蛋糕”~的做法图解4

步骤4

4.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
超柔软“戚风蛋糕”~的做法图解5

步骤5

5.送入预热好的烤箱上火160°C，下火150°C，时间：55分钟。 6.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切割食用。

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度一定要按照自家的适当调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-14

©本菜谱的做法由 彭先森烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 超柔软“戚风蛋糕”~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 超柔软“戚风蛋糕”~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活