红烧隔山肉

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假装是大厨的超人妈妈
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据说一头猪只有一斤隔山肉，是连接心肺之间的肉，肉质非常们且软，特别适合孩子。

红烧隔山肉的用料

隔山 一斤 生姜 3片
蒜 3瓣 蚝油 1勺
盐 适量 生抽 适量
料酒 适量 冰糖 两三块
葱段 少许

红烧隔山肉的做法

红烧隔山肉的做法图解1

步骤1

因为少，我走了三个猪肉摊，才买的这些。
红烧隔山肉的做法图解2

步骤2

隔山肉切块，蒜和姜都切碎，放酱油，耗油，盐。
红烧隔山肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后腌制10分钟
红烧隔山肉的做法图解4

步骤4

锅里放油放冰糖
红烧隔山肉的做法图解5

步骤5

等冰糖融化成糖色
红烧隔山肉的做法图解6

步骤6

把肉下锅
红烧隔山肉的做法图解7

步骤7

翻炒成这个颜色的时候，放料酒翻炒一下。
红烧隔山肉的做法图解8

步骤8

盖上盖子闷五分钟
红烧隔山肉的做法图解9

步骤9

闷干的猪肉开始飘香，放入一碗水，小火慢炖15分钟。
红烧隔山肉的做法图解10

步骤10

再大火收汁，放入葱段翻炒出香味。
红烧隔山肉的做法图解11

步骤11

出锅出锅，开饭开饭，很香很香！其实很多人做红烧都会放香叶啊，八角啊，桂皮啊，十三香啊，因为我们家有两个小朋友，所以我做饭很少放这些，但是如果你家里没有小朋友，在加水慢炖的步骤+点香叶八角桂皮胡椒粉，那会更香的。

红烧隔山肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-15 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 假装是大厨的超人妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 炖 拌 腌
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