酸菜肉沫炒豆米

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酸菜肉沫炒豆米的用料

酸菜 200g 瘦肉沫 150克
豆米 200克 二荆条干辣椒 3个
蒜 3瓣 盐 适量
味精 适量 生抽 一勺
老抽 一勺

酸菜肉沫炒豆米的做法

酸菜肉沫炒豆米的做法图解1

步骤1

准备好图上上所有的食材，豆米提前煮熟，最好是煮开花，这样炒出来粉粉的会好吃些，还有提前控干水豆米。酸菜一定要是无盐酸菜，酸菜切段，记得用你们的手给它榨一下汁，意思就是给它水分捏一捏，这样方便炒，太水炒出来味道就不好吃，其他的按照图上准备就好啦
酸菜肉沫炒豆米的做法图解2

步骤2

起锅烧油，先给肉沫炒至变色盛出备用
酸菜肉沫炒豆米的做法图解3

步骤3

锅中留油，下二荆条辣椒段，炒至微变色，记得用小火，焦了糊了就不好吃了
酸菜肉沫炒豆米的做法图解4

步骤4

下蒜炒出香味
酸菜肉沫炒豆米的做法图解5

步骤5

接着下酸菜，如果水分重的话这里可以多炒一下，力气够大捏过了就随便翻炒一下就好了
酸菜肉沫炒豆米的做法图解6

步骤6

接着到入控干水粉的豆米，翻炒均匀
酸菜肉沫炒豆米的做法图解7

步骤7

继续下肉沫，翻炒均匀
酸菜肉沫炒豆米的做法图解8

步骤8

放盐，味精，生抽，翻炒均匀入味
酸菜肉沫炒豆米的做法图解9

步骤9

最后放一点老抽上色，翻炒均匀就可以出锅啦
酸菜肉沫炒豆米的做法图解10

步骤10

是不是看着贼下饭，没有食欲的时候可以来上一份，保证胃口大开，反正我是吃了两大碗，哈哈哈哈

酸菜肉沫炒豆米的烹饪技巧

1.酸菜的控水，太水炒出来不好吃 2.豆米可以选那种煮熟粉粉的豆子，炒出来会好吃些，这里豆米同样要控干水分 3.酸菜一定要是无盐酸菜才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-17 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 只对美食感兴趣 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 微酸 辣
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