中秋送礼佳品蛋黄酥

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多肉妃
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临近中秋、又开始了不停做蛋黄酥的日子

中秋送礼佳品蛋黄酥的用料

水油皮 中筋粉 240克
猪板油 90克 细砂糖 50克
冰水（夏天） 100克 油酥
低筋面粉 180克 猪板油 90克
馅料 咸蛋黄 24个
低糖红豆沙 适量

中秋送礼佳品蛋黄酥的做法

中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄洗干净烤箱150度8分钟左右微微冒油即可
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮全部材料混合均匀搓成光滑的面团、也可以混合成团放冰箱冷藏一夜、第二天轻松搓几下就变成光滑面团！油酥也混合均匀放冰箱冷藏备用
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解3

步骤3

蛋黄和红豆沙加起来45克左右一个馅料备用
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮分成20克一个剂子、新手操作分成23克一个、油酥11克一个、新手13克一个、水油皮包入油酥、捏紧收口进行第一次擀酥、松弛15分钟左右继续从第一个面团开始擀酥、具体操作可以参考前面双色素的操作
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解5

步骤5

第二次开酥后可以包入馅料、操作台上薄薄撒一层面粉，这样擀皮的时候不会破皮、包好的蛋黄酥一定要收紧收口、防止烤的时候馅料爆出来
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解6

步骤6

蛋黄酥刷蛋黄液撒点芝麻、烤箱预热上下火180度、30分钟左右、具体温度看自家的烤箱
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解7

步骤7

刚出炉的蛋黄酥特别酥、好吃
中秋送礼佳品蛋黄酥的做法图解8

步骤8

开吃吧

中秋送礼佳品蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 假期 爆 烤
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