清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）

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穆慕-
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泡米饭吃就是一绝，有菜有肉有汤

清汤山药蔬菜丸子汤的用料

牛肉 500克 葱 半根
姜粉 适量 鸡蛋 1只
盐 适量 淀粉 1勺
香菜 1根 花椒粉 适量
酱油 半勺 西红柿 半个
山药或者冬瓜 半根 菠菜或者小白菜 半把
鸡精或者松鲜鲜 1小勺 酱油或者生抽 半勺

清汤山药蔬菜丸子汤的做法

清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解1

步骤1

根据自己想要吃的量准备肉馅，同时把菠菜或者小白菜用料理机打碎后挤出汁水后放入肉馅中，同时给肉馅调味加入适量姜粉，盐，花椒粉小半勺，半勺酱油，一勺淀粉，加入一个鸡蛋的蛋清，开始顺一个方向搅拌2-3分钟让肉馅上劲
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解2

步骤2

取准备好半根山药，喜欢吃的可以多放，按不规则刀法也就是（滚刀），切成不规则小块，这样耐煮不易碎
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解3

步骤3

准备少量干辣皮子切丝，葱切丝备用
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解4

步骤4

少量西红柿调味备用
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解5

步骤5

砂锅放入适量水，依据自己的量，人多就水多，人少就水少，水开后，放入准备好的山药及葱丝，辣皮子丝煮沸
清汤山药蔬菜丸子汤（牛肉版）的做法图解6

步骤6

水开后调整成中火，水开始汆丸子，取一团肉馅握在手里，通过虎口挤出一团，用手修正成类圆，或者是用勺直接挖取肉馅汆入汤中，最后出锅前放入少许鸡精或者味极鲜，少许盐，喜欢辛辣口感的可以加入适量胡椒，喜欢香菜的最后撒上香菜碎

清汤山药蔬菜丸子汤的烹饪技巧

肉馅也可以是别的肉类，不爱吃山药的也可以换成冬瓜，白萝卜，不喜欢菜的可以在肉馅中不放菜碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-26 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 穆慕- 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 汆 拌 电器 料理机
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