花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）

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买了一些花蛤，家里还有鸡蛋，便做了这道花蛤炖蛋。 相比较饭店版的做了一些改良： 1. 花蛤去壳，方便小朋友食用 2. 只用盐和油，营养健康，完全可做婴幼儿辅食 我家萌娃非常喜欢吃。

花蛤炖蛋的用料

蛋 3个 花蛤 12个
油 1汤匙 盐 适量
葱花 适量

花蛤炖蛋的做法

花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解1

步骤1

花蛤买回来后放在清水中吐泥，我让它自然吐泥一天一夜，中间换了两次水。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解2

步骤2

下锅煮花蛤，水不要太多。 水差不多刚没过花蛤即可。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解3

步骤3

花蛤开口后便可关火。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解4

步骤4

去壳取花蛤肉备用。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解5

步骤5

煮花蛤的水用筛勺过滤两遍，去掉浮沫。每次过滤碗根留些水倒掉，这个里面有泥沙。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解6

步骤6

用两只碗来回传水，将水荡凉备用。 水要降到常温才行。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解7

步骤7

打三个鸡蛋到面碗中，不用加盐。 用筷子打成鸡蛋液。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解8

步骤8

将放凉的花蛤水按蛋液1.2倍的量加入到蛋液中，加入适量的盐、1勺油、葱花，搅拌均匀。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解9

步骤9

用保鲜膜蒙上，再用牙签多戳几个洞。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解10

步骤10

上笼，盖上锅盖屉蒸。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解11

步骤11

大火10分钟，再最小火5分钟。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解12

步骤12

时间到了后关火，再等5分钟后开锅取出炖蛋。
花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）的做法图解13

步骤13

花蛤炖蛋便完成了。

花蛤炖蛋的烹饪技巧

1. 花蛤水一定要放凉才行。 2. 花蛤不需要太多。 3. 我的时间是我比较习惯的，大家可以按自己的习惯摸索改良。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-27

©本菜谱的做法由 无趣闲人 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 炖 拌 香

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