红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃

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软欧包的用料

老面 高筋面粉 60克
盐 1克 酵母 0.6克
水 42克 面团
高筋粉 400克 全麦粉 100克
红糖 45克 盐 6克
鲜酵母 15克 水 355克
老面 全部 黄油 25克
核桃 50克

软欧包的做法

#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解1

步骤1

制作老面：酵母加水，搅拌均匀
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解2

步骤2

加入高筋粉和盐，拌匀，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏一晚
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解3

步骤3

面团除黄油和核桃以外的材料放入厨师机，低速搅拌成团后再调高速
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解4

步骤4

出现厚膜，加入黄油，继续搅打至黄油吸收，面团光滑
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解5

步骤5

加入核桃，搅拌均匀
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解6

步骤6

放在温暖的室温发酵两倍大
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解7

步骤7

发酵好的面团均匀分成10份，滚圆松弛20分钟
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解8

步骤8

面团按扁，擀成牛舌状，底部按薄
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解9

步骤9

卷起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解10

步骤10

放在烤箱36度发酵50分钟左右，发酵时烤箱内放一碗热水增加湿度 烤箱190度预热，发酵好的面包，撒粉，用割包刀割出自己喜欢的花纹
#零腹担吃夜宵#红糖核桃软欧包柔软又劲道超级好吃的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层180度烤18分钟，如果颜色有点深，盖锡纸

软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-30 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 拌 烤 卡士 电器
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