包菜嫩鸡片烫粉

包菜嫩鸡片烫粉

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秋季 汤汤水水的才最润肠胃……
参与活动: #零腹担吃夜宵，用健康美味点燃夜晚多巴胺！#

包菜嫩鸡片烫粉的用料

圆白菜 1个 鸡胸肉 一块
腌肉料 食盐 2克
白胡椒粉 2克 小苏打 1克
淀粉 1汤勺 清水 1汤勺
配菜 番茄 1个
香菜 1根 粉条 1把
葱白 1段 虾皮 1小把
生抽 1汤勺 蚝油 1汤勺
食盐 3克 白胡椒粉 2克
香油 适量 开水 1000毫升

包菜嫩鸡片烫粉的做法

#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解1

步骤1

圆白菜撕成小块 清水中加入食盐 放入圆白菜浸泡15分钟左右
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切片 放入碗中 加入清水 冲洗干净
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解3

步骤3

洗净的鸡肉片中 加入 食盐 白胡椒粉 小苏打 淀粉
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解4

步骤4

继续加入1汤勺清水 抓拌至调料混合均匀 肉片上浆 腌制15分钟左右入味。
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解5

步骤5

番茄 切成滚刀块 备用 粉条泡软切成大段 香菜洗净 切段 葱白切成葱花
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解6

步骤6

虾皮和葱花放在一起 备用。
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解7

步骤7

圆白菜滤干水备用
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解8

步骤8

炒锅烧热放油 油热 下入葱花 虾皮 小火炒香 虾皮炒至微焦 炒出鲜味 放入控干水的圆白菜
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解9

步骤9

圆白菜入锅 转大火快速翻炒 圆白菜炒透 炒塌 加入开水 菜汤大火煮沸 淋入1汤勺生抽
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解10

步骤10

继续加入1汤勺蚝油 泡软的粉条下入锅中 撒入食盐调味 粉条煮至刚刚断生 逐片下入腌制入味的鸡肉片
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解11

步骤11

鸡肉片变色 放入番茄块 番茄块入锅煮1分钟左右 关火 撒入白胡椒粉 香菜段
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解12

步骤12

最后淋入少许香油 即可
#零腹担吃夜宵#包菜嫩鸡片烫粉的做法图解13

步骤13

✅完成✅

包菜嫩鸡片烫粉的烹饪技巧

圆白菜要炒透 再加水 并且要加开水。 鸡肉先切片再冲洗 能更有效去除血污。 肉片加入小苏打口感更嫩。 肉片入锅时要小火 防止先入锅的肉片快速成熟 肉质变老。 番茄块最后入锅即可 ，提味 提色 还能保证汤色清澈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-30

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 塌 拌
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