酱油咸菜

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酱油咸菜的用料

小黄瓜 2500g 盐 100克
海鲜酱油 700克 陈醋 250克
白糖 160克 凉白开 250克
八角、花椒、干辣椒 辣油 蒜片 若干
姜片 若干 小红辣椒 若干
香菜根 若干 青椒
芹菜 大头菜
萝卜

酱油咸菜的做法

酱油咸菜的做法图解1

步骤1

黄瓜竖着劈开4半，去瓤，切断。5斤黄瓜，加100克精盐抓拌均匀至盐融化，腌制2-3小时。 至卷起不断，放凉白开投洗掉盐分，尝下不咸沥干水分，可用纱布袋压出水分。最好压出水分后晾晾。
酱油咸菜的做法图解2

步骤2

备料：姜片、蒜片、香菜根、小米辣（小米辣劈俩伴）。 大辣椒、萝卜、芹菜、大头菜都可以放。
酱油咸菜的做法图解3

步骤3

调料油：花椒、八角、干辣椒段 ，淋热油炸至似糊非糊。晾凉备用。
酱油咸菜的做法图解4

步骤4

料汁：酱油700克、陈醋250克、白糖160克、凉白开250克。放锅里煮开关火晾凉备用。
酱油咸菜的做法图解5

步骤5

料汁、辣油、食材放一起腌制，料油莫过食材。 重点：所有食材洗净晾干水分再用。 最后可以放点高度白酒防腐。

酱油咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 依唛de厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 拌 腌 酸
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