蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）

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小姨子来家里玩，老婆给了“任务”。今天做老婆给的“任务”中的第四道菜--蒜苗烧瘦肉。 选它作第四道菜的原因：时间正好可以卡在前面三道菜的中间，炒锅误灶头也正好闲置。

蒜苗烧瘦肉的用料

蒜苗 6根 瘦肉 250g
姜片 2片 蒜瓣 2个
盐 适量 油 适量
生抽 1勺 老抽 2勺

蒜苗烧瘦肉的做法

蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解1

步骤1

从超市买来的半斤纯精肉，清洗好。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解2

步骤2

切成肉片，备用。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解3

步骤3

蒜苗清洗干净后切段。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解4

步骤4

姜片切丝，蒜瓣拍扁，备用。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解5

步骤5

香菜和香葱切碎，备用。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解6

步骤6

热锅热油，放入姜丝和蒜瓣爆香。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解7

步骤7

倒入肉片翻炒，炒至微微出油。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解8

步骤8

倒入香菜和香葱，继续翻炒。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解9

步骤9

加入生抽、老抽、盐，继续翻炒。 炒到肉片上色。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解10

步骤10

倒入蒜苗翻炒均匀。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解11

步骤11

倒入适量清水。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解12

步骤12

水开后再煮五分钟，关火出锅。
蒜苗烧瘦肉（六菜一汤宴席菜）的做法图解13

步骤13

装盘。

蒜苗烧瘦肉的烹饪技巧

1. 这道菜比较简单，只要将肉炒好其它材料问题不会太大。 2. 不要炖太久，防止肉变老，降低口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-31

©本菜谱的做法由 无趣闲人 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 锅具 炒锅
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