‼️自制巧克力梦龙脆皮雪糕

步骤1

准备工作： 雪糕模具清洗控干水分备用。 常温牛奶坐温水，加入巧克力搅拌融化备用。

步骤2

奶酱制作流程： 盆里加入糖粉和蛋黄，用蛋抽搅拌至糖粉完全融化。 牛奶倒入奶锅中加热至75度。 将加热好的牛奶，边倒边用蛋抽向一个方向搅拌，将其完全混合均匀。 将步骤3重新倒入奶锅内，开小火，“不停”搅拌奶酱到80度，离火，将黄油放入其中，搅拌融化混合均匀。 加入事先融化好的巧克力酱，彻底混合均匀，放一旁备用。 淡奶油加炼乳打至6分发，加入步骤5的巧克力奶酱，混合均匀装入裱花袋内备用。 —— 组装： 将巧克力奶酱挤入模具内的一半，插入纸棒，此时可在雪糕中间放入奥利奥碎或巧克力脆珠或各种果酱。 最后挤满模具，用刮刀将表面刮平，送入冰箱冷冻至少8~12小时。 —— 裹脆皮部分： 容器内放入巧克力和椰子油隔温水融化。 加入榛子碎（如果你的榛子是生的需要提前烤香），混合均匀。 从冷冻室取出雪糕，依次脱模，将雪糕均匀的裹上一层巧克力脆皮液（进主页，见上一篇日记，有操作视频） 依次做好所有的雪糕，送入冰箱冷冻室凝固后即可包装，冷冻保存~ ——