中秋大菜——蒙特利战斧牛排

莉莉菲

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山姆有约

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小时候，中秋是一封五个装的五仁月饼；是晚饭后在院子里烧香摆贡品，月亮姑姑先吃；是爸爸买的一长串挂在挂历上的无核青提；是沙田柚的黄金时光；是珠江台粤曲晚会里的一轮“彩云追月”；是团圆中的一声炮响、一块切成扇形的月饼及一杯绿茶。 长大后，中秋是几座城市间的相望盼聚首，却只能遥道“千里共婵娟”；是应酬走访送礼最名正言顺的理由；是在拥堵交通面前的一个艰难抉择以及身心俱疲；是一场年已过半目标未达的唏嘘慨叹以及焦躁不安。 中秋，从来都是一个隆重的节日，每家有每家的味儿，每个人也有属于自己的记忆。 今年中秋，想为家人做一道不一样的西式大菜——战斧牛排。 山姆的美国极佳级战斧牛排，是美国农业部评定的最高等级，一片500g，谷饲原切，取自6-12肋骨间的肋脊肉，含脂肪纹路，可供聚餐三人享用，切切实实一把霸气的“战斧”。 为了以更浓郁的香气烘托节日，我采用了前煎后烤两种方式结合来烹制。 烤的过程中，黑椒、蒜头与迷迭香的植物香气碰撞出厚重的奶香溢满屋子，端上桌的时候，家人们便恍然大悟：原来家里也可以是西餐厅。 这是属于我们家独特的味道，气味会传承，当孩子们长大后，这便是属于他们的中秋记忆。