椰香轻乳酪蛋糕

独家
2256 浏览 43 收藏
收藏
遮遮掩掩的蛋白很颤抖
遮遮掩掩的蛋白很颤抖
＋ 关注

这个糖量还是稍稍偏甜，下次42克白砂糖试试

：椰香轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 鸡蛋 3个（约150克）
细砂糖 45克 椰浆 63毫升
低粉 15克 玉米淀粉 10克
柠檬汁 少许 无盐黄油 20克
牛奶 适量

：椰香轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，奶油奶酪切小块加入椰浆隔水加热糊化，糊化差不多（剩小颗粒未溶解）加入黄油，继续搅拌到完全没颗粒

步骤2

将蛋黄分开加入芝士糊中，迅速搅拌均匀，每次加一个蛋黄，搅匀后离水，将玉米淀粉和低粉一起筛入芝士糊中搅拌均匀，我用的浓椰浆水分不够所以再加入适量牛奶一起搅拌，牛奶量根据芝士糊状态调整，搅匀后放一旁备用，将烤箱135度预热

步骤3

蛋白中加少许柠檬汁，将蛋白打发出粗泡后一次加入所有糖打发至湿性发泡，打发的时候低速-中速-低速打发，打发好后将三分之一蛋白加入芝士糊中翻拌均匀，然后把芝士糊倒入剩余蛋白里翻拌均匀

步骤4

将蛋糕糊倒入6寸模具中，烤盘倒入约1厘米温水，蛋糕糊放入135度上下管考100分钟，时间到了烤箱开个缝闷20分钟，之后将蛋糕拿出脱模，冷却后放入冰箱冷藏4小时

：椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-03

©本菜谱的做法由 遮遮掩掩的蛋白很颤抖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 椰香轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活