青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）

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做给小姨子的晚餐的第五道菜，也是整个晚餐的第六个。 这个青椒芹菜炒肉丝是经过改良版的，味道更偏向天江浙菜。

青椒芹菜炒肉丝的用料

芹菜 250g 猪肉 50克
青椒 2个 姜丝 2片
蒜瓣 2个 香菜 1根
葱 1根 生抽 1勺
醋 1勺

青椒芹菜炒肉丝的做法

青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解1

步骤1

猪肉取纯瘦肉部分，洗干净，切丝。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解2

步骤2

芹菜去掉叶子和根，洗干净，切段。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解3

步骤3

青椒洗干净，切丝。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解4

步骤4

香菜、葱切碎，备用。 蒜瓣拍扁、姜切丝，备用。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解5

步骤5

热锅热油，下姜丝、蒜瓣爆香。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解6

步骤6

倒入肉丝，中火翻炒至轻微出油。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解7

步骤7

倒入青椒，大火翻炒均匀。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解8

步骤8

倒入生抽、盐、醋，继续翻炒均匀。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解9

步骤9

倒入芹菜，继续翻炒至芹菜变色。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解10

步骤10

加入少量清水。 大约煮2分钟。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解11

步骤11

关火，出锅。
青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法图解12

步骤12

装盘。

青椒芹菜炒肉丝的烹饪技巧

这是一道大火菜，需要快速翻炒。 醋和青椒、芹菜会融合成非常独特的香味，这是在江浙菜中用的比较多的配菜方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-03

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分类： 晚餐 爆 炒 煮 酸

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