话梅排骨

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话梅排骨的用料

排骨 2根 话梅 6-8颗
冰糖 16粒 姜片 适量
八角 2个 香叶 3-4片
桂皮 2小块 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
清水 适量 料酒 适量
油 适量 白芝麻 适量

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

6-8个咸话梅泡热水10分钟（泡的时间久一点也没事）
话梅排骨的做法图解2

步骤2

提前准备好香料：蒜头、姜片、香叶、桂皮、八角
话梅排骨的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅，加姜片、料酒（可以加个葱段，我没有就没加了）水开后倒出洗净备用
话梅排骨的做法图解4

步骤4

锅里倒油放10几个冰糖，炒融化后炒出糖色
话梅排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨翻炒至上色
话梅排骨的做法图解6

步骤6

倒入适量热开水（温开水），加入泡好的话梅水和话梅，加入2勺生抽、半勺生抽、1勺蚝油和准备好的香料、蒜头、姜片。盖上锅盖中小火焖煮30-40分钟，注意不要烧干水。
话梅排骨的做法图解7

步骤7

出锅后撒上些许白芝麻就可以开吃啦

话梅排骨的烹饪技巧

话梅的数量自己决定哈，我用的是那种很咸的话梅，所以就没有放多。煮排骨加水一定要加热开水哈，这样排骨才不会柴哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-03 · 福建省

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 咸 蚝油味
上传我做的这道菜

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    / 8 话梅排骨的做法步骤

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