牛肉炖土豆

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牛肉炖土豆的用料

牛肉 500克 土豆 1个
胡萝卜 1根 葱、姜、干辣椒 适量
八角、香叶、桂皮 沙粒糖 少量
生抽 老抽
蚝油 盐、鸡精、白胡椒
料酒

牛肉炖土豆的做法

步骤1

食材处理： 1、牛肉切大块，淡盐水浸泡出血水。 2、一个大土豆奔均匀块。 3、一根胡萝卜切均匀滚刀块。 4、大块葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒段。

步骤2

牛肉冷水下锅，放料酒，焯水3-4分钟捞出过温热水清洗掉血沫备用。

步骤3

起锅烧油，放大块葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒断炸香，放牛肉煸炒出水分，锅热的时候烹入料酒，放老抽、生抽、蚝油、少量白砂糖，炒融合后加入开水，放入几片山楂干牛肉更易烂。开盖炖3-5分跑跑腥气味，然后转入高压锅压全程。（45分钟）

步骤4

牛肉块压好的前几分钟，起锅少放油炒炒土豆，去生味，炒好把牛肉倒入，放胡萝卜，调味放盐、鸡精、胡椒粉适量，盖盖炖15-20分钟。出锅撒点小香葱。

牛肉炖土豆的烹饪技巧

牛肉软烂小技巧： 1、放几片山楂干。 2、除了打水焯冷水下锅，其余全程热水。 3、牛肉压熟最后跟土豆一起炖时再放盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 依唛de厨 编写，未经授权不得转载
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