无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）

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新到手的查干湖银鱼，干净好打理。 昨天做了银鱼煎蛋，剩下一半正好在保鲜盒里。 本着「能少刷个碗就不会多刷个案板」的原则，顺手安排成番茄银鱼蒸蛋，它还无油低脂，拉低下昨天的油脂摄入量。

番茄银鱼蒸蛋的用料

银鱼 30g 鸡蛋 2个
盐 少许 红葱酱 一勺
罗勒 适量 西红柿 1个

番茄银鱼蒸蛋的做法

无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解1

步骤1

银鱼过两遍清水，用剪刀卡住头，一拽，内脏就跟着带出来了。 这银鱼有点大，鱼头部分有些硬，影响口感，所以去掉它。不在乎的话，可以省略此步骤。 锅里放冷水，放进鱼，加盐和花雕酒烧开，鱼稍微定型了就捞出来过冷水。 昨天做银鱼煎蛋时，这些步骤一并做好了。 碗里打入两个生鸡蛋。
无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解2

步骤2

加上盐和红葱酱。因为我喜欢红葱酱的味道，它有洋葱糖化的甜味。 没有红葱酱也没关系，不影响后续。
无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解3

步骤3

放些花雕酒，罗勒。 西红柿洗净去皮，切成小丁。当然这步骤也可以在手上切，毕竟可以省去刷案板，当然技术要好，别往菜里多加“肉肉”。
无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解4

步骤4

有的番茄丁有点大，但是没关系，一会儿搅拌均匀蛋液了，就会散开了。
无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解5

步骤5

放上蒸锅，蒸30分钟。 这时候，我们就可以干自己的事情啦。
无油轻脂的番茄银鱼蒸蛋（电蒸锅版）的做法图解6

步骤6

出锅后，晾晾，开吃。 当然也可以整点蘸料，or油醋汁啊，or芥末酱，or番茄酱，or你喜欢的一切味道…… 想要加碳水的，可以在里面加红薯或土豆或玉米粒等等，一碗碳水蛋白质蔬菜全搞定。

番茄银鱼蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-08 · 河北省

©本菜谱的做法由 喵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 煎 拌 电器 电蒸锅
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