蜂蜜五仁月饼

精品 独家
17.1万 浏览 5422 收藏
收藏
小葵姥姥
小葵姥姥 小葵姥姥
＋ 关注

月饼是中秋家宴必备的美食，在众多的月饼馅料中我最喜欢吃的还是五仁馅月饼，今年的中秋月饼我用蜂蜜代替了转化糖浆，用外婆乡小榨菜籽油代替了传统的花生油，用菜籽油做的月饼满满的菜油香承载了我们儿时美好的回忆！
参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

蜂蜜五仁月饼的用料

月饼皮（三盘50克月饼的用量） 蜂蜜 420克
外婆乡小榨菜籽油 150克 中筋面粉 600克
枧水 10克 糖渍橙皮 150克
蔓越莓干 150克 葡萄干 150克
花生仁 300克 葵花籽 300克
白芝麻 250克 黑芝麻 300克
蜂蜜 150克 凉开水 150克
外婆乡小榨菜籽油 150克 白酒 20克
细砂糖 150克 熟糯米粉 350克
蛋黄 1个 清水 1勺

蜂蜜五仁月饼的做法

蜂蜜五仁月饼的做法图解1

步骤1

把蜂蜜、枧水、外婆乡小榨菜籽油放入盆中，用蛋抽搅打混合均匀。
蜂蜜五仁月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉用抓捏的方法和成面，不要过度去揉，盖上保鲜膜醒2个小时以上。
蜂蜜五仁月饼的做法图解3

步骤3

把炒好的干果，切好的果脯放入盆中混合均匀，加入蜂蜜、白糖、外婆乡小榨菜籽油、白酒和凉白开混合均匀，然后加入炒好的熟糯米粉用力拌匀成团即可，盖上保鲜膜放置半个小时。
蜂蜜五仁月饼的做法图解4

步骤4

50克月饼，饼皮20克，馅30克，把饼皮压扁包入五仁馅，两手慢慢推饼皮把馅料包裹均匀。
蜂蜜五仁月饼的做法图解5

步骤5

把包好的饼坯表面沾上干粉放入模具中，力度均匀向下压紧，然后取下模具一个漂亮的月饼就完成了。
蜂蜜五仁月饼的做法图解6

步骤6

用喷壶把做好的月饼表面薄薄的喷一层水，放入预热好的烤箱中上下火200度烤5分钟定型后取出刷上一层薄薄的蛋液再放入烤箱中，继续烘烤10-12分钟即可。
蜂蜜五仁月饼的做法图解7

步骤7

时间到，取出烤好的月饼放到网架上晾凉。
蜂蜜五仁月饼的做法图解8

步骤8

冷却后放在保鲜盒等上两三天以后月饼回油，表皮变软就可以吃了，我这个图片是刚烤出来拍的。

蜂蜜五仁月饼的烹饪技巧

我这些食材是三盘月饼的量，你做一盘可以减量。 每个烤箱的温度略有差异可根据自己的烤箱自行选择温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-12 · 河北省

©本菜谱的做法由 小葵姥姥 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 烤 甜 蜂蜜味 烘焙
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 蜂蜜五仁月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蜂蜜五仁月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活