无猪油版酥皮月饼

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劉青山
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家里人不能吃猪油 一直用这个植物油起酥配方 清爽好吃 今年用有机茶油更健康了
参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

无猪油版酥皮月饼的用料

油皮用中筋面粉 150g 油皮用水 50g
油皮用细砂糖 15g 油皮用盐 1.5克
油皮用有机茶油 40g 油酥用中筋面粉 75g
油酥用有机茶油 45g 油酥用玉米淀粉 40g
馅料（40g一个） 12个 鸭蛋黄 适量
黑芝麻 适量 杏仁片 适量
蛋黄 1个 红色素 少许
坚果 适量

无猪油版酥皮月饼的做法

#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解1

步骤1

食材备好
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解2

步骤2

油皮中加糖和盐
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解3

步骤3

加茶油
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解4

步骤4

加水
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解5

步骤5

揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解6

步骤6

油酥和成团盖保鲜膜松弛
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解7

步骤7

馅料按一个总重量30～40g
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解8

步骤8

坚果加到枣泥中
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解9

步骤9

分成12个备用
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解10

步骤10

油酥和油皮平均分成12个面剂子备用
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解11

步骤11

油皮包油酥
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解12

步骤12

像包包子一样收口
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜松弛15分钟
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解14

步骤14

收口向上擀成饼
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解15

步骤15

卷起，松弛15分钟。
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解16

步骤16

再次压扁擀成饼
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解17

步骤17

卷起，松弛15分钟
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解18

步骤18

两头向内侧按压成饼擀圆
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解19

步骤19

包入馅料
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解20

步骤20

包包子一样收口
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解21

步骤21

刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解22

步骤22

写字
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解23

步骤23

上下火180℃中层烤30钟左右，加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。
#中秋节还可以这么过#无猪油版酥皮月饼的做法图解24

步骤24

中秋佳节团圆夜

无猪油版酥皮月饼的烹饪技巧

操作全程盖保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 烤 卡士 电器 烤箱
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