无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）

精品 独家
1.3万 浏览 534 收藏
收藏
千岛源山茶油官方
千岛源山茶油官方 千岛源山茶油官方
＋ 关注

月满金秋，与家人共享佳肴。在此奉上独家酥皮月饼菜谱，​烘焙手作，喷雾型控油更便捷。

酥皮月饼的用料

油皮用中筋面粉 150g 油皮用水 50g
油皮用细砂糖 15g 油皮用盐 1.5克
千岛源喷雾有机山茶油（油皮） 40g 油酥用中筋面粉 75g
千岛源喷雾有机山茶油（油酥） 45g 油酥用玉米淀粉 40g
馅料（40g一个） 12个 鸭蛋黄、黑芝麻、杏仁片、坚果 适量
蛋黄 1个 红色素 少许

酥皮月饼的做法

无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解1

步骤1

食材备好
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解2

步骤2

油皮中加糖和盐
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解3

步骤3

加茶油
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解4

步骤4

加水
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解5

步骤5

揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解6

步骤6

油酥和成团盖保鲜膜松弛
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解7

步骤7

馅料按一个总重量30～40g
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解8

步骤8

坚果加到枣泥中
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解9

步骤9

分成12个备用
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解10

步骤10

油酥和油皮平均分成12个面剂子备用
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解11

步骤11

油皮包油酥
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解12

步骤12

像包包子一样收口
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜松弛15分钟
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解14

步骤14

收口向上擀成饼
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解15

步骤15

卷起，松弛15分钟。
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解16

步骤16

再次压扁擀成饼
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解17

步骤17

卷起，松弛15分钟
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解18

步骤18

两头向内侧按压成饼擀圆
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解19

步骤19

包入馅料
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解20

步骤20

包包子一样收口
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解21

步骤21

刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解22

步骤22

写字
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解23

步骤23

上下火180℃中层烤30钟左右，加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解24

步骤24

中秋佳节团圆夜
无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法图解25

步骤25

烘焙手作，喷雾型控油更便捷！千岛源与您一起，飨食中秋好滋味！

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-13

©本菜谱的做法由 千岛源山茶油官方 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 烘焙
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 无猪油版酥皮月饼（蛋黄 莲蓉 枣泥）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活