减糖版广式月饼

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广式月饼的用料

糖水 140ml 花生油 50克
中筋面粉 200克 馅料 适量
蛋黄液 少量 枧水 4克

广式月饼的做法

减糖版广式月饼的做法图解1

步骤1

转换糖浆140g、花生油50g、枧水4克，搅拌均匀，再加入200克中筋粉拌揉均匀，保鲜膜包好常温醒面2小时以上
减糖版广式月饼的做法图解2

步骤2

50g模糊：饼皮馅料3:7，15g皮+35g馅料（新手皮20g+馅料30g）
减糖版广式月饼的做法图解3

步骤3

月饼压好后（可表面喷水）预热200度烤5分钟定型，再取出刷蛋液（记得挂刷）180度烤15分钟。冷却后室温密封保存，等回油两三天后再吃。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-14

©本菜谱的做法由 💎女神Hong 编写，未经授权不得转载
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