中秋广式月饼

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安心小竺

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在这个中秋佳节，我尝试了一种别出心裁的月饼制作方式——使用外婆乡小榨菜籽油来制作传统的广式月饼。外婆乡的小榨菜籽油，不仅承载着儿时的记忆与温暖，更以其独特的香气和纯正的口感，为这份传统美食增添了一抹不一样的风味～～
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中秋广式月饼的用料

中筋粉 252克	外婆乡小榨菜籽油 60克
转换糖浆 180克	枧水 5克
低糖清香五仁馅料 1000克	国潮醒狮吉祥如意 4片
玉米淀粉适量

中秋广式月饼的做法

步骤1

用外婆乡小榨菜籽油做广式月饼

步骤2

转换糖浆、外婆乡小榨菜籽油、枧水混合

步骤3

需充分拌匀至完全融合

步骤4

加入中筋粉

步骤5

揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右

步骤6

准备五仁馅，买了现成的加了些白芝麻。50克一个的月饼，这次馅料搓的是33克一个，一共30个

步骤7

冷藏后的饼皮适当回温后搓17克一个备用，防粘可以垫一张保鲜膜

步骤8

饼皮压扁后放入馅料，慢慢收口完成

步骤9

防粘可以裹一圈玉米淀粉后入模具成型

步骤10

国潮醒狮15个完成

步骤11

吉祥如意15个完成

步骤12

表面喷一层水

步骤13

表面喷一层水，烤箱预热上下火180度

步骤14

入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，后转170度烤15-18分钟（具体以月饼上色效果）

步骤15

烘烤完成，表面没刷蛋液，感觉磨砂的好看

步骤16

第二天月饼已回油

步骤17

最佳回油时间在2-3天

步骤18

打包一份送长辈

步骤19

切一个品尝～赞

中秋广式月饼的烹饪技巧

当你轻轻咬下这用外婆乡小榨菜籽油制作的广式月饼时，首先感受到的是饼皮的酥软与油润，那是外婆乡小榨菜籽油独有的香气在口腔中缓缓绽放。紧接着，是馅料的细腻与甜蜜，两者完美融合，让人回味无穷。这不仅是一款月饼，更是一份对家人、对过往美好时光的深深怀念与致敬～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15 · 浙江

分类：假期回忆童年烤卡士电器

安心小竺

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