好吃的麻薯蛋黄酥

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记录一下好吃的方子 此方子24个的量 可以豆沙馅儿，莲蓉馅儿，或者其他你喜欢的馅儿 蛋黄必须新鲜的，才好吃！ 烤好了可以晾凉，买个好看的包装，可以送人啦！

蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 260g 细砂糖 30g
猪油 90克 温水 110克
油酥，低筋面粉 180g 油酥，猪油 100g
咸蛋黄 24个 红豆沙馅 600g
蛋黄 1.5个 黑芝麻 适量
麻薯 牛奶 210毫升
糯米粉 110克 玉米淀粉 16克
黄油 16克 细砂糖 30克

蛋黄酥的做法

好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解1

步骤1

麻薯除黄油，混合均匀过筛后上过蒸20分钟，加入黄油混合，不那么烫了以后就开始戴手套揉
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解2

步骤2

戴手套，一定要戴。拉丝后就可以用保鲜膜包好冷藏降温待用
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮揉好，油酥混合均匀，包上保鲜膜冰箱醒发一下
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解4

步骤4

然后小包酥，油皮22g，油酥11g，油皮包油酥，两次开酥。豆沙包咸蛋黄和麻薯
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解5

步骤5

蛋黄敲开，喷高度白酒，180度5分钟，凉冷豆沙包上麻薯和咸鸭蛋黄
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解6

步骤6

开酥完毕，包上豆沙蛋黄以后表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热风炉150度，30分钟
好吃的麻薯蛋黄酥的做法图解8

步骤8

蛋黄用新鲜的就很不错哟！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-16 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 蒸 烤 卡士
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