软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄

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猪蹄满满的胶原蛋白，用外婆乡小榨菜籽油做出软糯脱骨的猪蹄，QQ弹弹，超级好吃～～～
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炖猪蹄的用料

猪脚 3只 姜片 3片
料酒 2大勺 葱 1根
蒜 1头 【香料】
小茴香 3g 八角 2个
香叶 3片 花椒 2g
桂皮 1小块 干辣椒 2个
【调料】 甜面酱 30g
生抽 60ml 老抽 30ml
料酒 60ml 腐乳 1块
冰糖 40g 外婆乡小榨菜籽油 适量

炖猪蹄的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄放入冷水中加料酒焯一下；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅内放外婆乡小榨菜籽油，放入冰糖，炒糖色；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解4

步骤4

炒到糖色冒小泡，放入适量水；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解5

步骤5

爆香葱姜蒜；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解6

步骤6

加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒炒出香味；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、腐乳，翻炒；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入糖色，放入猪蹄，加适量开水没过猪蹄，倒入电压力锅，炖1小时；
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解9

步骤9

炖好后倒入炒锅里，放入煮好的鸡蛋，小火慢炖30分钟。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#软糯脱骨 Q弹入味的炖猪蹄的做法图解10

步骤10

好吃的猪脚饭，慢慢享用吧～～～

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-18 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炖 电器 电压力锅 锅具
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