家庭版黄豆酱

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伴与久YN
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小时候就爱吃妈妈做的西瓜酱豆，长大了总是想念那个味道，就试着自己做个简易版的黄豆酱，配馒头味道绝绝子，我爱吃花生，所以里面放了点花生

黄豆酱的用料

黄豆 500克 花生 200克
菜籽油 适量 白糖 2勺
食用盐 2勺 黄豆酱 1勺
鸡精 2勺 香菜 2根
小葱 2根 香叶 2片
八角 1个 生姜 1块
大蒜 1颗 花椒 适量
青红花椒 适量 耗油 1勺
酱油 2勺 老抽 1勺

黄豆酱的做法

家庭版黄豆酱的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡发好
家庭版黄豆酱的做法图解2

步骤2

花生也要提前泡发好
家庭版黄豆酱的做法图解3

步骤3

需要的食材洗干净切好备用
家庭版黄豆酱的做法图解4

步骤4

泡发好的黄豆放入锅中加水，香叶，八角，桂皮，盐煮30分钟左右
家庭版黄豆酱的做法图解5

步骤5

泡发好的花生跟上图黄豆同样的方法煮30分钟左右
家庭版黄豆酱的做法图解6

步骤6

锅里放菜籽油把切好的香菜，小葱，生姜，大蒜，花椒，香叶放入油里炸出香味，然后把炸干的食材捞出
家庭版黄豆酱的做法图解7

步骤7

把生姜大蒜辣椒碎放锅中翻炒几下
家庭版黄豆酱的做法图解8

步骤8

然后把煮好的黄豆放入锅中翻炒
家庭版黄豆酱的做法图解9

步骤9

然后依次把花生放入锅中继续翻炒，加入耗油，酱油，老抽，白糖，食用盐，黄豆酱，记得加点高度白酒
家庭版黄豆酱的做法图解10

步骤10

最后再切点青红辣椒鸡精继续翻炒几下，关火等放凉找个无油无水的玻璃罐装起来就可以了

黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 伴与久YN 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 煮 苦 香菜味
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