红烧带鱼

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喜洋洋717
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红烧带鱼，肉质鲜嫩，美味下饭。这道红烧带鱼我使用了外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，记忆中小时候的菜籽油香。 用外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴满桌飘香，美味升级！
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红烧带鱼的用料

新鲜带鱼 2斤 姜 1块
大蒜 4瓣 葱 1根
生抽 1勺 豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 八角 2个
花椒 10多粒 陈醋 1勺
外婆乡小榨菜籽油 2汤匙

红烧带鱼的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除肉脏和黑膜，从尾巴部位剪一下，拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段备用
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

热锅放入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

放入葱姜蒜炒香
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱炒出酱香味，加入八角、花椒继续翻炒
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽、老抽、蚝油加入适量水
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

水开放入带鱼，水和鱼的比例取平，开锅转小火慢煎10多分钟
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

转大火收汁，收至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

装盘开吃

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-20

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 假期 回忆童年 红烧 炒
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