【宝宝辅食】蜜汁茄卷

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我感觉大家可能都发现了，我很少出关于茄子的食谱，不是我不想做，而是我们家孩子就是个坚定的“不吃茄子星人”。 反反复复试了不知道多少种搭配，最后也就是这个蜜汁茄卷，能让他多吃一点。

蜜汁茄卷的用料

茄子 2根 猪肉末 160克
酱油 适量 素蚝油 适量
砂糖 适量 菌菇调味料 适量
白芝麻 适量 淀粉 适量
酱油 1勺 老抽 半勺
素蚝油 1勺 砂糖 1勺
淀粉 1勺 清水 半碗

蜜汁茄卷的做法

【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解1

步骤1

因为茄子本身容易氧化，所以我们先来做个肉馅。调味都是我常用的那几个，1勺酱油、1勺素蚝油、少许砂糖、菌菇调味料拌匀就可以了。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解2

步骤2

茄子蒂的部分就不要了，用你们家平时用顺手的刮皮刀，就这样一刮一片，尽量刮得均匀一点。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解3

步骤3

铺肉馅的时候你们切记不能太贪心了，肉馅塞得太满了，一会儿卷的时候不仅容易卷不起来，还容易露馅。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解4

步骤4

为了避免之后散开，卷茄卷的时候你们尽量包得紧一些，如果实在不放心自己，还可以用牙签给茄子卷穿起来，定型后再拔掉就行了。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解5

步骤5

只要是想要定型的，裹的一定要是玉米淀粉，其它的替代都不行。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解6

步骤6

因为茄子喜油啊，这里你们多倒点油也无所谓，油热下锅，给茄子卷煎到定型，变成这种焦黄焦黄的颜色就可以了。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解7

步骤7

有时候我做饭的时候也容易忘了，茄卷的两边，卷馅的部分也要好好烙一下啊。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解8

步骤8

酱汁你们可以提前就调好放那儿备用，就是1勺酱油、半勺老抽、1勺素蚝油、半勺糖、1勺淀粉加半碗清水搅匀。它是稍微有一丢丢重口的，也是为了之后配饭吃。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解9

步骤9

往锅里淋入酱汁，小火在里面咕嘟着，让茄卷和酱汁充分入味。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解10

步骤10

出锅之前只要一把芝麻，或者你们多加点葱花也行，配米饭真的太香了。
【宝宝辅食】蜜汁茄卷的做法图解11

步骤11

其实都不用我说了，茄子就是公认的下饭王。 不管是今天的在这种蜜汁茄卷，还是肉末茄子、凉拌茄子、地三鲜个个都是“米饭克星”啊！

蜜汁茄卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-23

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 烙 咸 蚝油味
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