豆芽炒鸡蛋

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油保留了传统小榨工艺的精髓，色泽金黄透亮，香气纯正，适合各种烹饪方式，无论是爆炒、煎炸还是凉拌都能完美胜任，且油烟少，对健康更友好 ，用它做菜，即使只是简单的豆芽炒鸡蛋，也可口。
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豆芽炒鸡蛋的用料

黄豆芽 5oog 鸡蛋 3个
外婆乡小榨菜籽油 适量 大蒜 2瓣
小葱 1根 小米辣 1个
酱油 1勺 蚝油 1/2勺
白醋 少许 盐 适量
鸡精 适量

豆芽炒鸡蛋的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好豆芽，可以是绿豆芽也可以是黄豆芽，我用的黄豆芽，因为黄豆芽豆香味儿更浓郁，口感更好，嚼劲十足，当然，炒制时间也相应的更要长一些。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

小米辣1只，大蒜2瓣，小葱1根，洗干净切碎备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋3个打散在碗里，加少量盐调成鸡蛋液备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入调好的鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅底余油爆香葱末蒜末和小米辣。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入洗好的黄豆芽。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀至豆芽变软，炒豆芽的时候稍微放点白醋一起炒，可以使豆芽保持脆嫩口感。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

待豆芽炒至断生，放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入老抽1勺调味上色。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

蚝油半勺调味。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

出锅前放入适量盐和鸡精。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#豆芽炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

出锅装盘。

豆芽炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-25 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 爆 炒 金龙鱼 酸
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