炸蛎黄

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喜洋洋717
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传统鲁菜一炸蛎黄，外酥里嫩，鲜香美味。 炸蛎黄我使用的外婆乡小榨菜籽油，这款油传承传统小榨工艺精髓，更好的释放菜籽油的浓郁香味，去腥提鲜，上色增香，记忆中小时候的菜籽油香。 我用外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴满桌飘香，美味升级！
参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

炸蛎黄的用料

外婆乡小榨菜籽油 适量 海蛎肉 400克
鸡蛋 1个 面粉 1勺
泡打粉 3克 淀粉 1勺
葱 1段 姜 4片
胡椒粉 少许 盐 少许

炸蛎黄的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解1

步骤1

处理好的海蛎肉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解2

步骤2

加入葱姜，胡椒粉，盐，料酒轻轻的拌一下入个底味
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解3

步骤3

调个脆皮糊，碗里加入一勺面粉，一勺淀粉，一个蛋黄，泡打粉，少量多次加入水搅拌。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解4

步骤4

最后加入外婆乡小榨菜籽油，搅拌成酸奶状就可以了
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解5

步骤5

起锅烧油，倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解6

步骤6

海蛎肉拍上一层薄薄的面粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解7

步骤7

海蛎肉均匀的挂上一层薄薄的面糊
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解8

步骤8

油温升至5成热，挂好糊的海蛎肉下锅
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解9

步骤9

炸至定型微黄捞出来，待油温升至6成热，复炸一次，色泽金黄捞出
#寻味外婆乡 香满中秋宴#炸蛎黄的做法图解10

步骤10

装盘，非常的酥脆

炸蛎黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-25

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 炸 拌 传统节日
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