酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 2块 黄豆酱油 约200ml
黄豆酱 100克 甜面酱 10克
酱豆腐 2块 料酒 50ml+50ml
五香粉 3勺 胡椒粉 1勺
大葱 1根 生姜 1块
大蒜 1头 葱头 1个
桂皮 2块 八角 2个
香叶 5片 干辣椒 3个
花椒 适量 小茴香 5克
山楂干 5克 陈皮 1块
生抽 5勺 老抽 2勺
冰糖 20克 盐 30克
啤酒 2瓶

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切块，泡3-4小时，用签子或叉子扎孔泡干净血水。 控干水分后，放入黄豆酱、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制牛肉，摸匀调料，盖上保鲜膜，放入冰箱一宿。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油热下入姜片、葱段、洋葱块、大蒜，翻炒出香味。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

翻炒出香味，下花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，炒香。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉捞出。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

剩下酱汁。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

酱汁倒入炒锅，翻炒
酱牛肉的做法图解7

步骤7

继续翻炒。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

加入两罐啤酒。
酱牛肉的做法图解9

步骤9

放入牛肉，加料酒、山楂、桂皮。
酱牛肉的做法图解10

步骤10

我又换了个炖肉的大锅。
酱牛肉的做法图解11

步骤11

开锅后，中小火炖了80分钟。
酱牛肉的做法图解12

步骤12

肉块可以被筷子扎透就熟了。
酱牛肉的做法图解13

步骤13

剩出放入冰箱。牛肉也可以泡一宿，我们觉得都已经够软烂了，咸淡也可以就没再泡。
酱牛肉的做法图解14

步骤14

第二天切一盘，孩子白嘴吃了一整盘，软烂咸淡都适合。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-25

©本菜谱的做法由 小袋鼠仔仔 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 腌 电器 冰箱
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    / 15 酱牛肉的做法步骤

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