拨丝地瓜

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喜洋洋717
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拨丝地瓜，外酥里软又甜又香，美味又好吃。 油的选择很重要，我用的是外婆乡小榨菜籽油，它严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，小榨风味，去腥提鲜，上色增香，记忆中小时候的菜籽油香！ 外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴浓香四溢，美味升级！
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拨丝地瓜的用料

地瓜 2个 白糖 1勺
清水 1勺 外婆乡小榨菜籽油 适量
淀粉 适量

拨丝地瓜的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解1

步骤1

选择西瓜红地瓜颜色好看又好吃，将地瓜洗干净去皮，均匀的切成滚刀块
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解2

步骤2

用开水焯一下，开锅煮1分钟左右，捞出过凉水
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解3

步骤3

沥干水分加入淀粉，淀粉一定要挂均匀
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解4

步骤4

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解5

步骤5

油温6成热放入地瓜，先用大火炸表皮定型改成小火，再用勺子慢慢的翻动
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解6

步骤6

炸至金黄酥脆捞出控油
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解7

步骤7

熬糖浆，一勺水一大勺白糖，开锅加适量的油颜色透亮，大火熬粘稠转小火慢慢的熬至香油色关火
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解8

步骤8

把地瓜倒进去，翻炒均匀即可
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解9

步骤9

这才叫拨丝
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解10

步骤10

又甜又香
#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜的做法图解11

步骤11

美味又好吃

拨丝地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-27

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 炸 炒 煮
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