清蒸帝王蟹

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从俄罗斯进口的帝王蟹，一直是高档菜的一员，趁着国庆放假，给孩子们整一只，尝尝鲜。简单的烹饪，追求食材本身的味道。 味道鲜甜，口感细嫩，丰富的口感体验。

清蒸帝王蟹的用料

帝王蟹 1只 香葱 多根
食用油 适量 蒜蓉酱 100g
粉丝 2把 鸡蛋 6个
蒸鱼豉油 3勺

清蒸帝王蟹的做法

清蒸帝王蟹的做法图解1

步骤1

帝王蟹，清洗一下，由于帝王蟹外表有硬刺，带着线手套操作。
清蒸帝王蟹的做法图解2

步骤2

开始分割，剪刀减开蟹腿。
清蒸帝王蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹腿剪断，然后中间剪开，便于熟成。
清蒸帝王蟹的做法图解4

步骤4

粉丝泡好，拌入蒜蓉酱（或者自己炸制的蒜蓉酱）蒸鱼豉油，铺盘底，上面摆盘蟹腿，上汽蒸8-10分钟。
清蒸帝王蟹的做法图解5

步骤5

起锅加油，烧热，热油烹一下香葱即可。
清蒸帝王蟹的做法图解6

步骤6

身体也和螃蟹处理一样，从后盖剪开去腮，把蟹黄挖出来，拌入鸡蛋，葱花，一点点料酒，蒸鱼豉油，蒸10-15分钟。
清蒸帝王蟹的做法图解7

步骤7

葱花，油泼，咸淡稍微一调即可。
清蒸帝王蟹的做法图解8

步骤8

美味即成，开吃，口味鲜甜，味道美美哒！

清蒸帝王蟹的烹饪技巧

用厨房剪刀，带手套分解，避免扎手。 腿剪开便于熟成。 蒸的过程要大火，时间不宜过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-04

©本菜谱的做法由 聪哥美食 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炸 蒸 拌 香
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