茉莉芝士豆花泡芙

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茉莉芝士豆花泡芙的用料

泡芙酥皮 黄油 100
细砂糖 100 低筋粉 105
抹茶粉 15 芝士卡仕达
牛奶 500 细砂糖 40
奶油芝士 120 蛋黄 50
玉米淀粉 45 黄油 40
海盐 3 茉莉花茶冻
纯净水 200 茉莉花茶茶叶 10
吉利丁冻 30 泡芙面糊
纯净水 125 食用盐 5
黄油 125 细砂糖 10
低筋粉 200 全蛋液 300
微波炉蛋糕 全蛋液 100
葡萄糖浆 60 细砂糖 40
低筋粉 50 苏打粉 10
色素 1滴

茉莉芝士豆花泡芙的做法

茉莉芝士豆花泡芙的做法图解1

步骤1

1、将所有原料放入机器打发， 2、放入两张烤纸之间擀平，冷冻刻出需要的大小待用
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解2

步骤2

将牛奶，砂糖，海盐，奶油芝士加热煮开，把蛋黄玉米淀粉加少量的冷牛奶混合均匀，把煮开的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再回倒入锅中加热并不停搅拌至粘稠，离火后加入黄油混合均匀冷却待用
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解3

步骤3

把水和茉莉花茶煮开浸泡10分钟、过滤出茶叶，放入吉利丁冻、混合融化后冷藏待用
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解4

步骤4

将水，牛奶，盐，黄油，细砂糖一起放入锅中煮开，倒入蛋糕粉压至无干粉，开小火不停炒至锅底有薄薄一层粘锅的面糊，关火后放入打蛋机慢速搅拌至微微冷却，分次加入鸡蛋液混合均匀，使面糊呈倒三角形
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解5

步骤5

把面糊装入裱花袋用圆口裱花嘴挤出合适的大小，把冷冻好的泡芙酥皮取出，用圆形刻模刻出一片片圆形盖在未烘烤的泡芙上，全部做好后放入烤箱180度平炉烘烤，35分钟左右
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解6

步骤6

把鸡蛋葡萄糖浆和细砂糖一起打发，加入过筛的蛋糕粉和苏打粉，混合均匀后加入需要的色素搅拌均匀，把蛋糕糊装入一次性纸杯至三分满，微波炉高火10~15秒钟，迅速倒扣冷却
茉莉芝士豆花泡芙的做法图解7

步骤7

泡芙冷却后在泡芙底部打孔，充入芝士卡仕达，再充入茉莉花茶冻，最后用芝士卡仕达把泡芙充满，装饰即可

茉莉芝士豆花泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 煮 拌
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