水煮欧洲猪肉片

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水煮欧洲猪肉片的用料

欧洲猪肉 250 克 青笋尖 1 根
芹菜 100克 蒜苗 1 把
干辣椒 10 克 花椒 5 克
郫县豆瓣 30 克 鲜汤 500 毫升左右
酱油 1 汤匙 水淀粉 适量
适量

水煮欧洲猪肉片的做法

水煮欧洲猪肉片的做法图解1

步骤1

选用上好的欧洲猪肉切成薄片
水煮欧洲猪肉片的做法图解2

步骤2

用盐、生抽码味，再用水淀粉均匀上浆
水煮欧洲猪肉片的做法图解3

步骤3

将青笋尖切六厘米长的薄片
水煮欧洲猪肉片的做法图解4

步骤4

芹菜、蒜苗分别切成六厘米长段
水煮欧洲猪肉片的做法图解5

步骤5

锅内放入色拉油，再放入干辣椒、花椒，用小火炒香
水煮欧洲猪肉片的做法图解6

步骤6

捞出，晾凉后用刀剁细，制作刀口辣椒
水煮欧洲猪肉片的做法图解7

步骤7

锅中放入色拉油烧至一百八十摄氏度后，放入青笋尖、芹菜、蒜苗，加盐炒至断生后装入汤碗，碗中垫底
水煮欧洲猪肉片的做法图解8

步骤8

锅中再放油烧至九十摄氏度，放入郫县豆瓣炒出香味。 加入鲜汤、酱油烧沸后转中小火
水煮欧洲猪肉片的做法图解9

步骤9

将肉片分散下锅，待淀粉糊化、肉片刚熟时，起锅捞入碗内辅料上
水煮欧洲猪肉片的做法图解10

步骤10

撒上刀口辣椒，用两百摄氏度的热油浇淋烫香即可

水煮欧洲猪肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-11 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香 蒜香味
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