莲藕山药莲子扇骨滋润汤

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紫潼圜
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莲藕—中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效； 然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。 秋天湿度低，很容易舌干口燥，不管喝多少水都感觉不解渴。今天就来煮个秋天滋润汤。

莲藕山药莲子扇骨滋润汤的用料

猪扇骨 一个 莲藕 一大节
山药 一根 莲子 一小把
红枣 5颗 生姜 3片

莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法

莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解1

步骤1

扇骨洗干净，焯下水
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解2

步骤2

莲藕削皮切块。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解3

步骤3

山药削皮切段，加入清水浸泡防止氧化变黑。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解4

步骤4

莲子洗一下，入心
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解5

步骤5

准备几颗红枣，生姜片（有说法说秋天不能吃姜，对于广东人来说，莲藕汤没有下生姜片就少了个味）所以，下姜片随个人爱好。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解6

步骤6

除了山药，把其他所有食材放入高压锅。如果有砂锅用砂锅更好，就是比较费时间，时间比较紧迫就用高压锅将就吧。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解7

步骤7

加入适量的开水，个人觉得不管煮什么汤，加冷水煲跟加热水煲出来的效果是不一样的。我家是在电陶炉煮，压22分钟，因为后面还要下山药煮，所有这里不需要压太久。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解8

步骤8

压好排气后加入山药，开火再煮8分钟左右
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解9

步骤9

加入盐跟香菜就可以上桌了
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解10

步骤10

味道杠杠滴。
莲藕山药莲子扇骨滋润汤的做法图解11

步骤11

喝一口热汤胃暖暖的好舒服。

莲藕山药莲子扇骨滋润汤的烹饪技巧

温馨提示：莲藕可以跟很多食材搭配，功效也不同。喜欢的朋友可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煲 焯 午餐 晚餐
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