香浓紫薯面包

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香浓紫薯面包的用料

高筋面粉 250g 蒸熟紫薯 70g
酸奶 70g 水 80一100g
耐高糖酵母粉 2.5g 糖 25g
黄油20克 盐 3g
内馅： 紫薯 220g
炼乳 20克 麻薯材料：
玉米淀粉十克 糯米粉35克 牛奶六十克 砂糖十克
黄油五克 紫薯粉适量

香浓紫薯面包的做法

香浓紫薯面包的做法图解1

步骤1

制作紫薯馅，只出现材料混合，用勺子或者拌机压成泥，我这个直属有点干，又加了点淡奶油，搅匀后备用。

步骤2

麻薯馅材料，除黄油外搅拌均匀过滤，水开后上锅蒸15分钟,蒸至表面没有流动的液体，出锅放黄油，稍微凉凉，用手揉匀。切割，每个大概10克，共分成12个。
香浓紫薯面包的做法图解3

步骤3

取紫薯，平均分成12份，每份大概22克左右，先压扁，将麻薯包于紫薯内，搓成长圆条，记得要盖保鲜膜防干。
香浓紫薯面包的做法图解4

步骤4

包好后放入盘中盖保鲜膜，保湿。
香浓紫薯面包的做法图解5

步骤5

将所有材料除黄油外，放入打面机中先二档打两分钟 再转4档打5分钟，打成6成筋。
香浓紫薯面包的做法图解6

步骤6

加入黄油，先二档打两分钟，再转4档，由于放入紫薯，所以打的时间比较长，我大概打了15分钟，才出手套膜，中间还放冰箱冰镇了一次。
香浓紫薯面包的做法图解7

步骤7

室温发酵大概30分钟。
香浓紫薯面包的做法图解8

步骤8

分割面团，平均分成12份，每克大概40克左右，我是大概估摸着分的，再松弛15分钟。
香浓紫薯面包的做法图解9

步骤9

将面团擀长，也可以用手拍成椭圆形。
香浓紫薯面包的做法图解10

步骤10

翻面稍微整理一下，放入紫薯馅儿，个人感觉竖着包好包一些。
香浓紫薯面包的做法图解11

步骤11

包好后将面团捏紧，一定要捏紧。
香浓紫薯面包的做法图解12

步骤12

盘中放紫薯粉，将包好的面团在紫薯粉中滚匀。
香浓紫薯面包的做法图解13

步骤13

放烤箱35度，先喷点水发酵大概30分钟，变成1.5倍大。
香浓紫薯面包的做法图解14

步骤14

用筷子不规则的在面团上戳几个孔。
香浓紫薯面包的做法图解15

步骤15

烤箱200度预热，180度烤13~14分钟分钟。

香浓紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-13 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 蒸
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