凉拌臭豆腐

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闻着臭，吃着香的一道家乡美食， 是一道简单又别具风味的凉菜，开胃下饭 。

凉拌臭豆腐的用料

臭豆腐 500克 盐 适量
蒜、小米辣 适量 生抽、蚝油 适量
胡辣子面 适量 芫荽 2颗

凉拌臭豆腐的做法

凉拌臭豆腐的做法图解1

步骤1

将街上买回的毛臭豆腐一切为两半。
凉拌臭豆腐的做法图解2

步骤2

接着开始准备佐料，将芫荽、小米辣、蒜切成碎备用。
凉拌臭豆腐的做法图解3

步骤3

根据个人口味将准备好的生抽、蚝油、盐、味精、花椒面、胡辣子面调料撒在臭豆腐上，戴上手套轻轻拌匀静置半个小时待佐料入味后便可食用。
凉拌臭豆腐的做法图解4

步骤4

前调是裹挟着小米辣、花椒面的刺激口感以及芫荽的清香，咬上一口软糯的臭豆腐中混入了佐料的香味越吃越上头，好吃到停不下来。

凉拌臭豆腐的烹饪技巧

1.制作凉拌臭豆腐需选用软糯适中的臭豆腐方能凉拌时不易散掉。 2.过软的臭豆腐只适合蒸了吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-14

©本菜谱的做法由 火之心 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 夜宵 拌 咸 蚝油味
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