脆皮油炸糕

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平安是福，女
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小时候我的最爱油炸糕，今天做个油炸糕吧。

脆皮油炸糕的用料

糯米粉 500克 酵母 5克
白糖 5克 橄榄油 20克
温水 350克 辅助材料豆沙馅 180克
面包糠（也可以不放） 适量

脆皮油炸糕的做法

脆皮油炸糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
脆皮油炸糕的做法图解2

步骤2

糯米粉倒入盆中，放入酵母和白糖，倒入橄榄油，一点一点倒入温水，搅成絮状，揉成面团，醒面静置5分钟（无需发酵）
脆皮油炸糕的做法图解3

步骤3

把豆沙馅分成小剂子。
脆皮油炸糕的做法图解4

步骤4

像包包子一样，把糯米团按扁包入豆沙馅，保证饼皮光滑无裂痕。
脆皮油炸糕的做法图解5

步骤5

揉圆轻轻按扁，将饼坯放入面包糠中，沾上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用，（不喜欢可省略此步骤）
脆皮油炸糕的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量油，油温150度左右，放入饼坯定型小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀，炸至金黄色即可。
脆皮油炸糕的做法图解7

步骤7

脆皮油炸糕做好了。

脆皮油炸糕的烹饪技巧

捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕，表面吃油，全是油腥味啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-15 · 山东省

©本菜谱的做法由 平安是福，女 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 中国菜 午餐 晚餐 北京菜
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