柠檬鸡爪

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志志啊
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这道 香辣凤爪，做法特别简单，鸡爪软糯入味，酸辣带劲，吃起来酸爽过瘾，一口一个，停不下来！

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克 姜片 少量
料酒 适量 柠檬（百香果）也可以不放百香果 一个
葱 1根 蒜末 5-8蒜瓣
香菜 少量 陈醋 8勺
生抽（或者海鲜酱油） 5勺 老抽 适量 调色用
小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点 白糖 1勺
辣椒末 会吃辣就放多点 蚝油 1勺
盐 1勺 白芝麻 适量

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

1️⃣ 煮鸡爪： 鸡爪洗净，切成两半，放进锅里，加上姜片、葱和料酒，冷水下锅煮10分钟，煮好后捞出来用凉水冲洗，让鸡爪更Q弹
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

2️⃣ 腌鸡爪： 鸡爪放进碗里，加入两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，抓拌均匀，腌2小时，让鸡爪更入味
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

3️⃣ 做香辣油： 锅里热油，放葱段和香菜炒香后捞出不用。然后把蒜末和辣椒末放碗里，倒入刚刚烧好的热油，再放一些小米辣、白芝麻和辣椒粉，激发出香味。 4️⃣ 炒调料： 热油里加蒜末和辣椒末，炒到金黄香脆时，倒入一勺生抽，搅拌均匀后关火
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

5️⃣ 拌鸡爪： 把腌好的鸡爪倒进锅里，加入炒好的蒜末辣椒油，调入生抽、蚝油、白糖、盐和陈醋，抓拌均匀。
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

6️⃣ 最后一步： 加点香菜和柠檬片拌一拌，立刻就能开吃啦！

柠檬鸡爪的烹饪技巧

1：辣度需要根据个人口感增减. 2：焯鸡爪水不要煮过头，太脱骨不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-18

©本菜谱的做法由 志志啊 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 拌 腌
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