麻婆豆腐

精品 独家
1.2万 浏览 484 收藏
收藏
笑靥sc
笑靥sc
＋ 关注

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 200g 牛肉末 100g
盐 少许 豆瓣酱 4勺
辣椒面 2勺 花椒 适量
蒜苗 1根 姜、蒜 各5g
料酒 白砂糖
淀粉 2勺 黑豆豉 5g

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

做豆腐之前先炒牛肉末。将牛肉切成肉末。锅里放少许油，油温合适时。加牛肉末煸炒，加姜末2g,继续煸炒纸牛肉酥脆,盛入碗里备用。豆腐切成1.8㎝的丁。锅里加水。加少量盐，加入豆腐煮2-3分钟。盛出。注意不要控水。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

姜蒜豆豉切末。蒜苗切成猫耳朵。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅加少许油，加入豆瓣炒香，加姜蒜豆豉继续炒。注意油不要太辣，避免把豆瓣炒糊。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加辣椒面略炒。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加适量的水以淹没豆腐为量。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐翻匀。水中淹没豆腐为宜。小火烧5-10=-5分钟。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

豆粉勾薄欠，翻匀继续烧二分钟。加入牛肉末。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入蒜苗炒匀，略烧。放入少许味精鸡精炒匀。再勾一次欠。以汤汁呈果冻状为宜。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

装盘撒上花椒面。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-20

©本菜谱的做法由 笑靥sc 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 冻 锅具
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活