椰汁龙眼马蹄沙

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入秋后的第一碗糖水，不如就做澳门老字号，风靡粤港澳的糖水，外面卖43一碗的椰汁龙眼马蹄沙吧，口感清甜爽口，满满的马蹄爆珠的颗粒感，一口气就能喝两大碗！
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椰汁龙眼马蹄沙的用料

马蹄 200克	清水 750克
黄片糖 50g	马蹄粉 20克
清水 40克	罐头玉米粒 1罐
椰浆 50克	龙眼 120g

椰汁龙眼马蹄沙的做法

步骤1

去皮马蹄200克切成颗粒，马蹄粉20克加清水40克调匀成60克的水淀粉；龙眼120克去皮备用

步骤2

锅中加水和黄片糖，大火煮沸，下入去皮切成粒的马蹄

步骤3

煮到黄片糖融化

步骤4

马蹄粉加清水，或者盛出锅中一勺煮马蹄的汤搅拌均匀，少量多次边搅拌边倒入锅中，煮到沸腾，夏季可冷却后再用

步骤5

淋上椰浆，搭配剥皮的龙眼即可出品

椰汁龙眼马蹄沙的烹饪技巧

1、椰浆可以换成椰奶或厚椰乳 2、龙眼也叫桂圆，夏季可以冰块冰镇后加入，口感更脆爽，也可换成芒果粒，或者搭配煮熟的西米、蜜莲子等其他小料出品 3、马蹄也叫荸荠 4、椰浆和龙眼也可以在马蹄沙盛入碗中后再加入 5、糖量可以根据自己喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-20

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