羊肉炖萝卜

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天蝎座小菜姬

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俗话说秋冬进补，开春打虎！可见，秋冬养生滋补是一件很重要的事情！北方的晚秋气温已经下降到0度了！在这样的日子里，来上一碗热乎乎的美味的羊肉汤，真是一个不错的选择。今天就和大家来分享一款汤菜——羊肉炖萝卜的做法，供您参考。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，萝卜软烂入味，羊肉鲜嫩不柴！汤汁丰盈！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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羊肉炖萝卜的用料

羊排 500克	羊腿肉 400克
白萝卜（小） 1根	白胡椒粒约10粒
白芷片（小） 4片	大葱半根
姜 1块	红枣 5颗
香菜段 5克	高度白酒 2勺

羊肉炖萝卜的做法

步骤1

羊排，羊腿肉浸泡在清水中两个小时以上，这样可以泡出血水。

步骤2

羊排，羊腿肉洗净，剁成大块备用

步骤3

羊排羊肉冷水下锅，加入高度白酒焯水

步骤4

焯好水的羊排，羊腿肉捞出备用

步骤5

大葱切段，姜切片

步骤6

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用

步骤7

将抄好的羊排羊腿肉放入高压锅中，加入葱姜白芷片，白胡椒粒，高度白酒，热水，高压压制45分钟

步骤8

将压好的羊排羊腿肉放入锅内，大火烧开

步骤9

下入白萝卜，红枣

步骤10

煮至萝卜软烂，加入食盐，香菜段，出锅即可

步骤11

最后上个成品图，羊肉炖萝卜完成。感谢收看！

羊肉炖萝卜的烹饪技巧

1.我这里选择的是羊排和羊腿肉，不喜欢的宝子可加入一些羊棒骨。 2.我这里使用到了压力锅，不喜欢的宝子，可将羊肉焯水后加入热水，大火催汤变成奶白色后炖煮一个小时左右。 3.炖煮羊肉时，千万不要加入花椒大料，这样会抢了羊肉本身的鲜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-21 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐煮炖焯苦

天蝎座小菜姬

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