排骨炖酸菜（附蒜酱做法）

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长发即妖
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天气渐冷，适合吃一些炖菜，这个酸菜炖排骨是我妈妈教我的，简单好吃！

排骨炖酸菜的用料

酸菜 500克 排骨 300克
葱段 半根 姜 4片
蒜 5瓣 干辣椒 4个
酱油 3勺 香油 半勺

排骨炖酸菜的做法

排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解1

步骤1

准备新鲜的排骨，洗净，冷水下锅，加入部分葱段和姜片，煮开后一分钟撇掉余沫，过滤一部分汤汁备用
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄备用
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解3

步骤3

准备八角和剩余姜片，酸菜洗净攥干水分，多放点油，炒香姜片和八角，放入酸菜翻炒出酸菜香味
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解4

步骤4

倒入刚刚的排骨汤，把排骨放入锅中，猛火煮5分钟，淋入热水没过排骨
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解5

步骤5

放入干辣椒和葱段，小火慢炖1小时
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解6

步骤6

汤汁收的差不多了，就可以出锅开吃了
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法图解7

步骤7

准备大蒜5瓣，有条件可以捣成泥，也可以切成蒜末，倒入酱油3勺，淋一点香油，可以用排骨沾着吃，美味加倍！

排骨炖酸菜的烹饪技巧

1.这道菜需要的葱段和姜片是两部分，多切点一分为二。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-27

©本菜谱的做法由 长发即妖 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煎 酸
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