【宝宝辅食】奶香芋泥蛋挞

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如果要找一个甜品里最简单的，简单甜品里最好吃的，我唯一能给出的答案就是——蛋挞！尤其是这种芋泥蛋挞，我从好几个减脂博主那里学来的，制作比较简单，也不会加很多的糖和油，拿来给小朋友做零食也很好。

奶香芋泥蛋挞的用料

紫薯 150克	芋头 200克
鸡蛋 2个	砂糖 10克
牛奶 100克

奶香芋泥蛋挞的做法

步骤1

做芋泥的固定配方，紫薯和芋头都扔进蒸锅里，如果你家里食材不全，换成红薯、南瓜或者山药也都行。不过山药因为没啥甜味儿，需要多加点糖才好吃。

步骤2

刚蒸好的紫薯、芋头从锅里拿出来，我会稍微晾一晾，如果水分太多的话，也会影响之后塑形的效果。牛奶主要是为了增味提香的，稍微加一点点（20g），在一起捣泥就可以了。

步骤3

塑形这步需要你们多注意一下，太湿润的芋泥是做不成这种小碗的。碗底不能太薄，但也别太厚了，要不之后也容易烤不透。

步骤4

鸡蛋、砂糖和牛奶（80g）的混合液，算是最简单的挞液做法了。搅匀之后也可以过滤一下，做出来的挞心口感更顺滑。

步骤5

这时候再把搅好的挞液淋入紫薯芋泥小碗里，淋到8分满就可以了，空气炸锅170度烤18分钟。不过我也要说一下，因为每家烤箱的情况都不一样。如果感觉表面上色都很差，就再多烤一会儿。

步骤6

在这么多的健康小甜品里，今天的这个奶香芋泥蛋挞绝对不能算差了。它的芋泥香味儿很浓，里面的挞心有点像是蛋奶布丁的口感，嫩嫩的还有点甜。

奶香芋泥蛋挞的烹饪技巧

*如果想要做出来的挞心口感更好一些，你们可以参考这个方子：2个鸡蛋，加上30克的牛奶、50克的淡奶油、10克糖再加10克的炼乳搅匀过筛就行。 *虽然空气炸锅很方便，但如果你家里有烤箱的，我会尽量建议用烤箱做，成熟度会更好。同样是上下火170度，烤20分钟，再根据上色情况调整一下时间就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-28

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分类：户外野炊/露营/野餐下午茶炸蒸烤

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