回锅肉

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宁夏天
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回锅肉的用料

五花肉 300g 蒜苗 适量
郫县豆瓣酱 1汤勺 生抽 1汤勺
料酒 1汤勺 糖 1茶勺
花椒 少许 姜片
葱 半根 甜面酱 半勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

锅热，放进去五花肉，把皮烫发黄，去腥
回锅肉的做法图解2

步骤2

泡温水几分钟，刮干净表皮，再次洗净
回锅肉的做法图解3

步骤3

放入锅中，加葱姜料酒去腥三件套，水开撇去浮沫，煮半小时
回锅肉的做法图解4

步骤4

切片备用
回锅肉的做法图解5

步骤5

油热炒五花肉，放点花椒，炒出油脂，炒到发黄
回锅肉的做法图解6

步骤6

开始调味，放料酒，葱姜，生抽，豆瓣酱，白糖，甜面酱，炒出酱香味，不要再放盐了
回锅肉的做法图解7

步骤7

放蒜苗
回锅肉的做法图解8

步骤8

装盘

回锅肉的烹饪技巧

不要再加盐，各种调料放入后，盐度够了 不要炒的时间过长，五花肉容易柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香 蒜香味
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