烫面软饼卷瓜鸡

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【9-130】 这是一个全烫更软更好咬半烫又软又筋道的故事……好吃好吃 ----- 2024.10.30

烫面软饼卷瓜鸡的用料

面粉 适量 盐 少
油 来 芫香蒜孜甜辣鸡 可
黄瓜 换

烫面软饼卷瓜鸡的做法

烫面软饼卷瓜鸡的做法图解1

步骤1

根据个人喜好和饭量往一大盆/碗里加面捏盐淋开水(理论上烫面占比越多饼越软)
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解2

步骤2

大概扒拉出半份烫面疙瘩灵活添凉水把干粉全拌完
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解3

步骤3

上手揉成坨偏软半烫面搓条分剂感受下筋(回缩)度
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解4

步骤4

酌情饧到面们没啥劲儿了挑俩出来摞一起(中间刷油)摁扁擀成张大薄饼
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解5

步骤5

用擀面杖挪到不粘锅/铛上中大火烙到明显鼓泡状态翻个面(也就几十秒)
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解6

步骤6

略微一熥趁热揭开挪出铛/锅用干净布盖起来防干继续把余下的饼饼全烙完(一对一分钟超快)
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解7

步骤7

夹上几筷子自己喜欢的菜--比如昨天那盘芫香蒜孜甜辣鸡
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解8

步骤8

或者生菜熟肉土豆丝什么的，卷起来挪盘里礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
烫面软饼卷瓜鸡的做法图解9

步骤9

走了啊，明天见~

烫面软饼卷瓜鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烙 锅具 不粘锅 香

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