可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷

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时间过得飞快，家里的小朋友已经上三年级了，现在特别珍惜和他在一起的时光。周末或者放假都会和他一起玩，一起做一些美食，享受动手的乐趣，感受爱与陪伴~ 做烘焙第1次接触的奶油就是雀巢淡奶油，那时候刚入门，只会做蛋挞，现在做蛋糕面包都不在话下了。这款雀巢淡奶油可以常温储存，打发前冷藏8-12小时，会更容易打发。打发的奶油洁白细腻，奶香浓郁，口感顺滑。 雀巢淡奶油的“多功能”不仅可以做蛋糕，做面包、各种甜品烹饪都不在话下。还有这款雀巢鹰唛炼奶，感觉每个家庭都有它，抹面包呀，拌酸奶呀，都会用到，这次选择的是小朋友喜欢的巧克力味。今天就用这两款产品做一个好吃的小熊蛋糕卷吧！

奶油小熊巧克力蛋糕卷的用料

蛋糕体：鸡蛋 4个 玉米油 40克
牛奶 50毫升 糖 40克
低筋面粉 50克 可可粉 10克
雀巢鹰唛炼奶巧克力味 10克 甘纳许：雀巢淡奶油 75克
淡奶油 75克 巧克力奶油：雀巢淡奶油 200克
糖 10克 雀巢鹰唛炼奶巧克力味 10克

奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法

可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

制作步骤
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋糕卷外层 玉米油中加入可可粉
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶、雀巢鹰唛炼奶巧克力味
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉 ，画一字搅拌均匀
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅匀
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加柠檬汁和糖
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至鸡尾状，倒盆不流动。
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合再倒回剩余的蛋白霜中拌匀
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘抹油倒入面糊，震一下烤盘，排出大气泡
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热上下火150度烤30分钟。出炉晾至手温脱模
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

夹心巧克力奶油 1. 巧克力和雀巢淡奶油隔热水搅拌融化备用。
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打到七分发，加入巧克力酱和雀巢鹰唛炼奶巧克力味
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

低速搅打至硬挺
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕卷上抹上巧克力奶油借助擀面杖卷起来
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷藏定型一小时
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷切下一点边角料做小熊耳朵。 巧克力画小熊的眼睛和嘴巴等凝固后装饰
可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷的做法图解18

步骤18

做好的小熊蛋糕卷，小朋友特别喜欢，好看又好吃

奶油小熊巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

小贴士 蛋白可以冷冻半小时左右，冻到有一圈冰渣，打发好不易消泡更稳定。 雀巢淡奶油打发前冷藏8-12小时，会更容易打发哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-31

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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